重生2008：从大排档到沪上皇 - 第十章 肥猫

    八月初，上海气温居高不下。
    晚上九点，彭浦夜市。
    阿成脖子上搭著条毛巾，穿著件印有“同一个世界，同一个梦想”的白色短袖。
    端著六盘凉菜在排档的桌间穿梭。
    “6號桌，半打力波！”阿成放下盘子，用起子快速撬开瓶盖。
    突然，他脚下不知道被谁隨手扔的空酒瓶绊了一下，整个人往前一个踉蹌。
    就在周围食客发出一阵惊呼，以为要当场砸盘子的时候。
    阿成硬生生在半空中扭出了一个极其滑稽的铁板桥姿势，右脚猛地往后一蹬，不仅稳住了身形，连一滴汤汁都没洒出来。
    “好傢伙！小伙子这身手可以啊，练过的吧？”旁边一桌吃得满头大汗的大哥忍不住竖起大拇指。
    “嘿嘿，大哥过奖了。咱这不是为了迎接奥运会嘛！”阿成呲著牙一乐，顺手用起子“砰砰砰”连开六瓶啤酒。
    这几句插科打諢，瞬间把周围几桌等菜等得有些烦躁的客人给逗乐了。
    后厨，两口大铁锅同时翻腾。
    陈有云握著炒勺，汗水顺著下巴滴在地上。
    旁边阿良正光著膀子，正低著头拿著刷子给满满一大盆刚到的小龙虾洗刷刷。
    “阿良哥，你先歇一会，喝口水吧。”
    陈心瑶趁著外场点单的空隙跑了进来，她手里拿著两瓶掛著水珠的冰红茶。
    阿良抬起头，看到陈心瑶那双清澈的大眼睛。
    原本黑黝黝的脸膛瞬间涨得通红，连手脚都不知道往哪放了。
    “不……不用了瑶瑶，我不渴，这虾还得赶紧刷，外面客人都催了。”阿良结结巴巴地说道。
    陈心瑶看著他这副手足无措的憨厚模样，忍不住“噗嗤”一声笑了出来。
    她直接把冰红茶塞到了阿良手里，然后抽出一张纸巾，轻轻擦了擦阿良额头快要流进眼睛里的汗水。
    “身体是革命的本钱。你赶紧喝，我不打扰你了。”陈心瑶俏皮地眨了眨眼，转身回了外场。
    阿良只觉得心臟砰砰直跳，眼睛直直的盯著瑶瑶的背影。
    “別看了，魂都被勾走了。”
    旁边正在顛勺的陈有云余光瞥见了这一幕，嘴角忍不住勾起一抹笑意。
    凌晨三点，排档打烊。
    阿良和阿成都累瘫在了椅子上。
    陈有云擦了把脸，拉过一张椅子坐在阿良对面。
    现在自己只能操作两个锅，新买的灶还没有用上。
    这严重影响了小龙虾的出餐速率。
    而且以后想要扩张排档，自己也绝对不能一直在后厨驻守。
    系统给的技能金舌头可以直接分析配方，甚至包括系统加持的精通级蒜蓉小龙虾。
    他在脑海中將蒜蓉小龙虾的复合味道逐一拆解。
    油温数值、蒜茸克数、香料下锅顺序，被全部转化为精准的量化流程。
    不知道这套配方，阿良做出来会是什么滋味。
    他抽出一张点菜单，快速写下配方，推到阿良面前。
    “阿良，你试试按照按这个配方標准做蒜蓉小龙虾。”
    阿良接过纸条，细细的看了起来。
    然后起身，便快速按照配方操作起来。
    他打火，下入底油。
    油温五成，他马上抓起配方上30g的黄油，直接扔进铁锅。
    黄油迅速融化起泡。
    阿良端起备料盆，將提前熬好的蒜蓉酱倒入锅中。
    他左手盯著一块旧电子表，右手握著炒勺。
    大火爆香整整三十秒，分毫不差，隨即立刻將火候拨到中档。
    將两斤炸好的小龙虾下锅。
    快速翻炒后，抄起一瓶雪花啤酒倒入锅內，撒入香料粉，盖上锅盖。
    燜煮五分钟后，揭盖，转大火收汁。
    一盘裹满金黄色蒜泥的小龙虾端上了桌。
    陈有云戴上一次性手套，捏起一只虾，剥去虾壳，送入嘴里。
    技能“金舌头”带来了绝对的味觉。
    黄油的奶香与蒜蓉的焦香融合度达標，咸鲜味已经完全浸透了紧实的虾肉。
    虽然比不上他亲手烹飪的水准，但口味已经很不错了。
    和那天王胖子第一次来排档试菜时吃到的味道一模一样，达到了熟练程度的水准。
    就在这一刻，一道光幕在陈有云眼前弹出。
    【员工面板已开启】
    【员工：陈阿良】
    【属性：刀工15，控火12，调味11，体质16】
    【忠诚度（高）、抗压能力（极强）】
    【触发支线任务：建立规范员工体系，招募並录入至少5名正式员工（当前进度：2/5）。】
    【任务奖励：解锁“店铺管理模块”。】
    陈有云心念一动关掉面板。
    他起身从冰柜里切了半个西瓜端上桌。
    “开个会。”陈有云点燃一根利群烟，“从明天起，蒜蓉口味的小龙虾，每天限量100份。卖完即止。”
    “啊？限量？”阿成啃西瓜的动作停住了，“云哥，这有钱都不赚了啊？”
    “这也算是飢饿营销了。也是为了保住我们的金字招牌。”陈有云耐心地解释，“客人吃不到只会越想吃。但如果因为咱们赶时间，让他们吃到了味道不对的残次品，那以后这块招牌就砸了。”
    “明天起，蒜蓉小龙虾都由阿良来掌勺，直到阿良彻底学会为止。”
    “而且，咱们必须要招人了。”陈有云环视了一圈，“瑶瑶九月份就要去华东大学报到了，不能天天陪著咱们熬夜。明天去附近的复印店打两张招聘启事，招两个外场服务员，再招一个专门负责洗碗洗菜的大姐。工资开高点，要的是能踏实干活的。”
    ……
    接下来的几天里，开心大排档的“限量供应”不仅没有赶走客人，反而让那股排队的风潮变得更加疯狂。
    每天傍晚六点不到，排档门口就排起了长龙。
    转眼到了八月初。
    徐家匯的电子大卖场內。
    陈有云点出八千块现金，买下一台商用高清投影仪、一块120寸抗光幕布和一套落地音响。
    留下配送地址后，陈有云打了一辆计程车。
    在距离彭浦夜市两条街外的一个十字路口下车。
    这里有一栋六百平米的三层沿街商铺，前几天还在转让。
    商铺外墙已经搭满施工脚手架，一张巨大的红色喷绘布挡在前面，印著几个烫金大字。
    “海鲜谷海鲜酒楼（彭浦分店）——敬请期待。”
    陈有云走上前，递给一个装修工人一根烟：“师傅，这店谁盘的？”
    “上个星期市里一个姓林的老板盘的，转让费加租金就砸了一百多万。”工人接过烟答道。
    是林雄。
    陈有云站在马路对面，眼神瞬间沉了下来。
    恐怕林雄已经拿到周龙的投资了，他不仅在市中心开店，还把分店直接开到了彭浦。
    当他走在夜市街上时，发现仅仅不到半个月的时间，附近至少冒出了五六家掛著“正宗蒜蓉小龙虾”招牌的店面。
    危机感，像潮水一样涌来。
    2008年正是中国“山寨文化”最为巔峰的时期。
    虽然这些模仿者的味道根本无法和系统出品相提並论，但他们打著“买一斤送一斤”的旗號，依然抢走了不少图便宜的食客。
    陈有云走回自己的排档门前，目光不由自主地向左右两边看去。
    左手边，是一家门可罗雀的盗版cd音像店，门口的劣质音箱正放著《自由飞翔》。
    音像店白天开店，晚上就租给了卖麻辣烫的张姐。
    右手边，是老刘的炒饭店。
    紧挨著的是一间堆满破电视机的废品回收站。
    这排连体老平房格局错乱，破败不堪。
    陈有云站在街边，目光在这几家店铺和自己的排档之间来回移动。
    前世火遍全国，估值上百亿的“文和友”，不就是靠著把各种地方特色小吃整合在一起吗？
    如果他出资，把旁边那些cd店、炒饭摊、废品站以及旁边的门面全部盘下来，打通墙壁。然后装修按照那种八九十年代上海弄堂的破旧感，拉满霓虹灯管，贴上復古海报。
    陈有云回到排档拿出纸笔，靠在三轮车上开始快速勾勒草图。
    晚上六点。
    “轰——”
    一阵低沉的发动机轰鸣声在街口响起。
    一辆红色的奥迪q7驶入夜市，停在开心大排档路边。
    车门推开，周龙穿著休閒装走下车，绕到副驾驶拉开车门。
    一个女孩轻盈地跳下了车。
    她穿著一身粉色天鹅绒运动套装，头上架著一副夸张的dior大墨镜。
    墨镜被她隨手推到了头顶，露出一张白皙无瑕的精致脸庞，以及一双透著无尽好奇与灵动的大眼睛。
    女孩一下车，用力深吸了一口气。
    “哇！表哥，好香啊！这就是你最近天天念叨的那家神奇大排档吗？！”女孩的声音清脆甜美。
    周龙无奈地笑了笑，带著女孩走到陈有云面前打了个招呼。
    “陈老板，生意兴隆啊。给你介绍一下，这是我表妹，陈幼英。刚从国外留学回来。”周龙嘆了口气，“这丫头成天嚷嚷著国內的美食最好吃，我今天刚好有空，就带她来尝尝你这儿的绝世手艺。”
    陈有云微笑著点了点头，刚想开口寒暄，周龙却主动上前一步。
    “陈老板，前几天我带朋友来，其实是真有心投你这个排档。不过实在不巧，这两天我的资金都在市郊拿地，餐饮这块能动用的现金流极其有限。”周龙嘆了口气，“昨天，我跟林雄那边签了意向书，投了他的海鲜酒楼。要不是资金有限，我高低得把你这排档也一起投了。”
    听到这话，陈有云心中明镜似的。
    难怪林雄这几天消停了，原来是终於拿到了周龙的投资。
    “周少客气了，能得您一句看好，已经是我的荣幸了。”陈有云不动声色地笑了笑。
    就在两人说话间，一只不知道从哪里窜出来的流浪猫，大摇大摆地走到了陈幼英的脚边。
    小傢伙估计是闻到了后厨飘出来的海鲜味。
    这只橘猫扬起毛茸茸的圆脑袋，衝著陈幼英“喵呜喵呜”地叫个不停，可怜巴巴的。
    “哇，好胖的猫！”陈幼英的眼睛瞬间亮了，她蹲下身，小心翼翼地伸手摸了摸橘猫的脑袋。
    “它好可怜哦，肯定饿坏了。表哥，咱们能给它找点吃的吗？”陈幼英抬起头，满脸同情。
    陈有云见状，回到后厨抓了一点肉末放在一次性碗里递给了陈幼英。
    “小英，你表哥我都还饿著肚子呢，你还担心起猫来了。”周龙摇了摇头，明显对小猫不太感冒。
    “夜市里车来车往的，这小傢伙乱跑確实危险。”陈有云看著蹲在地上的女孩，语气温和地笑了笑，“正好我店里最近缺个店长镇宅。这小傢伙我看挺有眼缘，以后就把它留在我店里当个吉祥物吧，指定饿不著它。”
    听到陈有云愿意收留这只流浪猫，陈幼英低下头，轻轻揉著橘猫的下巴。
    “小橘猫，你以后有家啦！”她的眉眼弯弯地笑了起来，“你乖乖在这里当店长哦，我会经常来看你的！”
    看著蹲在地上逗猫的陈幼英，陈有云的目光微微闪动。