四合院：开局一辆二八大槓 - 第2章 谁挡，谁就得死！

    何雨柱嘴角缓缓扬起，刀锋翻飞，快如残影。
    这一世，他不再是谁的垫脚石，更不会做任人宰割的老实人。
    他要凭这双手，烧出一条通天大道！
    谁挡，谁就得死！
    这价格可不低了。
    要知道，他师父李远国也不过是一级厨师，再往上，那就是国宴级別的特级大厨——那种人物，平常都窝在人民大会堂里掌勺，轻易不见踪影。
    但照何雨柱眼下这势头，用不了几年，怕是也能踩上那条线。
    念头刚落，他手里的刀就更快了几分。
    一把土豆在他指间翻飞，眨眼工夫就被削成了一堆银丝，根根匀称，粗细如一，若拿尺子量，宽度误差不超过半毫米。
    这一手刀工，连正在喝茶的李远国都坐不住了。
    他“哐”地放下搪瓷缸，几步踱到灶台前，抬手示意停下，隨即夹起一小撮土豆丝细细端详。
    一筷子、两筷子……接连换了好几拨，眉头才终於舒展开，嘴角扬起一丝笑意。
    “你小子，给师父整了个惊喜啊。”他点点头，“刀功扎实，看来没少在家下苦功夫。
    不过光切得好不行，炒出来才是真本事。”
    何雨柱咧嘴一笑：“师父您就睁大眼睛瞧著吧，保准让您咂嘴。”
    话音未落，锅已烧热。
    油下锅，滋啦一声爆香乾辣椒和蒜片，花椒香气刚起，那一把土豆丝便如雪瀑般滑入锅中。
    手腕一抖，铁锅腾空而起，翻炒如行云流水。
    一分多钟后沿锅边“刺啦”淋醋，酸香瞬间炸开，再撒盐顛两下，出锅装盘，动作乾脆利落，没半点拖泥带水。
    李远国站在边上看得心头一震。
    这哪是徒弟？分明是老厨房里磨出来的尖子！
    他原本打算让何雨柱先去二灶跟师兄张德亮比划比划，敲打敲打，压半年性子再提转正的事。
    可现在一看——这手艺，根本不用比了。
    他目光微动，忽然想起一个人：何大清，也就是何雨柱他爹。
    四九城里提起这个名字，老一辈厨师多少都知道。
    当年也是响噹噹的人物，不知为何却跑来轧钢厂当了个大锅饭师傅。
    要不是几次厨师交流会上亲眼见过他的活儿，李远国还真不信，一个能做“文火扣肉”做到入口即化的人，会甘心炒白菜燉粉条。
    现在的年轻大厨，寧可挤破头进老字號饭店，也不愿来工厂受罪。
    为啥？一是升迁受限，二是根本没机会露手艺——工厂食堂，讲究的是快、饱、省，哪容你慢火煨汤、花刀雕鱼？
    可何雨柱不一样，他像一把藏在布袋里的刀，平时不声不响，拔出来却寒光逼人。
    这边刚把酸辣土豆丝端上桌，那边张德亮也麻利地呈上了麻婆豆腐。
    红油浮面，豆豉生香，卖相也算过得去。
    李远国一人尝了一口，又看向两个徒弟：“你们也互相品品，心里有数。”
    两人对视一眼，各自夹了对方一筷，再回自己菜里补一口。
    三秒钟后，张德亮就明白了——完了，小师弟把他甩沟里了。
    但他脸上没半分阴霾，反倒爽朗一笑：“行啊师弟，比我强一大截，我认栽！”
    何雨柱连忙摆手：“哪儿的话，师兄这麻婆豆腐麻辣鲜香，火候拿捏得死死的。
    我要是没被我爸从小拿锅铲抽著练基本功，早废了。”
    “得了得了，別互相戴高帽了。”李远国打断道，“亮子，回去好好琢磨你的菜。
    从今天起，你们俩正式分一灶、二灶。
    柱子，你跟我出来一趟。”
    走到后院僻静处，李远国拍了拍他肩膀，语气难得温和：“今天表现不错。
    凭你这手艺，早就够格出师了。
    找个时间去考个炊事员等级，回来直接转正。
    待遇你也清楚——二灶岗位加补贴，总共42.5元，中午管一顿，晚上还能带一盒热菜回家。
    这事先別嚷嚷……”
    1950年，三年困难期还没来，国营单位的伙食待遇依然体面。
    丰泽园这样的老字號，一个转正厨师加上二灶编制，等於稳稳吃上两顿饱饭，外加四十多块工资，在当时已是让人眼红的饭碗。
    “明白，师父，我这几天就去报名考核。”何雨柱点头应下。
    炊事员等级制度推行才两年，四级以下几乎都是新人。
    以他的水平，考个四级轻而易举。
    但想到师兄还在五级挣扎，他决定先低调一步——报个五级，工资够花，面子也不伤，以后想往上爬，还有五年缓衝期。
    当晚收工，他没閒著，照样跟著眾人洗菜备料，一丝不苟。
    次日中午，丰泽园准时迎来客流高峰。
    客人一波接一波涌进来，灶火不熄，油烟滚滚。
    虽说是二灶，可何雨柱手速惊人，炒完一道又一道，硬是帮张德亮扛下了七八成的单子。
    直到夜幕沉沉，最后一桌客人离席，厨房才算消停。
    李远国叫住正要走的何雨柱，递给他一个铝饭盒：“拿著，今晚带回去吃。
    等你转正了，每天都能带两盒，而且是刚出锅的热菜。”
    何雨柱双手接过，心头一暖：“谢谢师父，明天见。”
    何雨柱恭恭敬敬地应了一声，心里早有了盘算：这辈子，脾气得收著点。
    好名声在这个年头比金子还金贵，尤其是四合院这群人，个个眼皮浅、心眼小，见便宜就上，沾腥就舔，离远点才是正道。
    ……
    “哟！傻柱回来啦？手里这饭盒，是从丰泽园捎的菜吧？”
    三大爷閆埠贵照例蹲在四合院门口晃悠，一双小眼睛跟探照灯似的，谁进出都逃不过他那副精刮相。
    看见拎东西的，立马凑上来搭话，不扒拉下点油水绝不撒手。
    你就是挑一担粪路过，他也得掂量掂量，顺手挖一勺回去给花儿“补补身子”。
    “三大爷又在这伺候您那几盆宝贝花呢？”何雨柱咧嘴一笑，语气轻快，“今儿您可猜岔了，这饭盒是空的，哪来的菜？我一个学徒工，能带啥回去？灶上剩汤都没我的份。”
    他把饭盒攥得紧紧的，没用网兜提著，分量藏得住。
    要是让閆埠贵看出沉甸甸的油光，那回锅肉的香味怕是还没进屋，就被这老狐狸闻出味儿来，非得缠著上门“嘮嗑”不可。
    “不说了三大爷，我得赶紧回去看看雨水，一会儿还得生火做饭。”
    话音未落，何雨柱脚底抹油，转身就往中园溜。
    他对閆埠贵这人，说不上恨，也谈不上亲近——这阎老西抠门成性，收礼不办事，当年还搅和他和冉老师那点念想。
    可老头老了以后，工资不够花，竟真跑去街上翻垃圾桶捡破烂，看得人心头髮酸。
    一家子都是铁算盘，拨拉起来叮噹响。
    平常处著別太近就行。
    上辈子跟他撕破脸，除了对方贪得无厌，也有自己嘴欠的缘故。
    这一世，他不想再重蹈覆辙。
    刚踏进中园，水龙头前哗啦啦响著，秦淮茹正蹲著搓衣服。
    嫁进贾家才两三年，已是街坊嘴里公认的“贤惠媳妇”——会过日子、懂分寸，去年又添了个大胖小子贾梗，更是让她风头无两，连带著贾家祖坟都冒了青烟。
    可就是这个被夸上天的女人，上辈子一次又一次搅黄他的相亲。
    打著“接济孤儿寡母”的旗號，把他当成终身饭票，连上了节育环都不吱声，要不是后来查出来有个何晓，他何家血脉早就断在她手里！
    哪怕如此，最后她还是设局让他和亲儿子天各一方，永生不得相见。
    “哟，傻柱回来啦？”秦淮茹抬头笑著打招呼，满脸亲热。
    何雨柱只淡淡点头：“嗯，贾家嫂子。”
    话落，抬腿就走，连脚步都没停。
    秦淮茹动作一顿，手里的肥皂泡啪地碎了一地。
    她愣住了——从前何雨柱见她，哪次不是笑得像朵向日葵，叫一声“秦姐”，眼神躲闪又偷偷瞄她，活脱脱一个情竇初开的傻小子。
    今天这是怎么了？冷得像腊月井水。
    她没多想，低头继续搓衣。
    何傢伙食是好，肉香常飘出院墙，可她家也不差。
    如今日子安稳，闻见点荤腥顶多嘴馋一下，不至於眼红。
    再说了，何雨柱年纪轻轻就一副老气横秋样，她婆婆贾张氏天天念叨：“隔壁那父子俩抠得很，邻居住著连块肥肉都不送！何雨柱就是个憨货！”
    这话听多了，她心里也难免轻看他几分。
    面上客气归客气，內里早没了那份真心亲近——毕竟，她可是人人称道的好儿媳。
    ……
    何雨柱关上屋门，利索地点火烧锅，蒸起窝头来。