四合院：开局一辆二八大槓 - 第37章 这位置，非他莫属

    粤菜这边：白切鸡皮爽肉滑，豉汁蒸排骨香气扑鼻，鱼香茄子煲油亮诱人，香芋扣肉肥而不腻，烟筒白菜清甜爽口，咕嚕肉外脆里嫩、酸甜適中；
    沪菜那边更是讲究：八宝鸭肚里乾坤，糖醋小排红亮酥糯，本帮红烧肉浓油赤酱、入口即化，碧玉牛筋软糯弹牙，清蒸鱸鱼鲜得能掐出水来，最后再上一道热腾腾的生煎拼盘，底壳焦脆，汤汁四溅。
    別人做菜拼的是时间，何雨柱拼的是效率。
    刀工近乎神技——在他手里，砧板仿佛成了舞台，菜刀翻飞如舞，咔咔几下，萝卜成丝、猪肉改丁、鱼肉片薄如蝉翼，行云流水，快得只剩残影。
    后厨一眾厨师看得目瞪口呆，连呼吸都放轻了，简直像在看一场江湖绝学现场演绎。
    直到张师傅一声咳嗽：“还愣著干嘛？大锅菜等著呢！”才一个个回过神来，手忙脚乱地开工。
    凉菜热炒一气呵成，最费工夫的燉菜也早早下了锅。
    火候拿捏得死死的，只等最后收尾。
    临近午时，菜已陆续出锅，香气顺著通风口飘满整栋楼。
    正忙著摆盘，食堂主任急匆匆衝进后厨，声音压低却透著紧张：“小何师傅，客人都到了！菜齐了吗？”
    “最后一两道刚起锅，现在就能上。”话音未落，又一盘热腾腾的咕嚕肉滋啦冒油端出，色泽金黄，勾得人喉咙发紧。
    主任立马招呼一个帮工：“来，搭把手，赶紧上菜！”
    包厢內，杨厂长、周副厂长、王书籍和李怀德早已陪著六位远道而来的客人落座。
    门一推开，七八道菜已整齐摆开，热气升腾，香味扑面而来。
    那几位来自粤省和沪市的客人鼻子一动，当场愣住，其中一个脱口而出：“杨厂长，你们四九城……还有这么地道的粤菜师傅？这味儿，比我老家酒楼还正！”
    十二道菜陆陆续续上齐，桌上瞬间变成战场。
    没人谈订单，没人提合作，筷子翻飞，杯盏交错，吃得满脸通红、额头冒汗。
    十个人吃十二道菜，居然差点不够。
    中间李怀德一看盘子见底，赶紧朝外喊：“再加两个菜！別让人家饿著肚子谈生意！”
    又补了两道，这才勉强够量。
    一顿饭毕，客人摸著圆滚滚的肚子，心满意足地感慨：“杨厂长，王书籍，今天真是开了胃、暖了心啊！这么多年，头一回吃到这么正宗的家乡味，一口下去，我差点以为自己坐在广州骑楼下喝早茶。”
    杨厂长笑得合不拢嘴：“咱们待朋友，向来是掏心窝子，饭菜如此，合作更是如此。”
    客人点点头，话锋一转：“上午我们也看了贵厂的技术流程，虽然產量目前还有点吃紧，但你们真要扩產，比第二轧钢厂靠谱多了。”
    三人一听，心头猛地一跳，互相对视一眼，皆看出彼此眼中的喜意。
    周副厂长趁势接话：“我们早有扩產计划，会上都拍板了，稳得很！而且已经联繫了老大哥厂的工程师，准备请他们过来指导。”
    “好！”对方一拍桌子，“那就这么说定了！回头细聊合同条款！”
    包厢里的事就这么敲了大半。
    等杨厂长走出房间，脚步还带著几分飘然，不是酒劲，是兴奋。
    下午刚回办公室，他就把食堂主任叫了过来。
    “老张，”他靠在椅背上，语气意味深长，“今天掌勺那个师傅……哪儿请来的？咱们厂什么时候藏了这么个神仙厨子？”
    食堂主任咧嘴一笑：“您还真猜对了——不是咱厂的，是外头请的。
    不过跟咱们厂有点渊源。
    以前有个名厨叫何大清，一手小灶绝活，给娄董拉了不少单子。
    今天的何雨柱，就是他儿子，在丰泽园当差。”
    “丰泽园？”杨厂长眉毛一挑，神色微沉，“那可是金字招牌……想挖他来咱们轧钢厂，怕是难啊。
    他是什么级別？”
    “具体等级我不清楚，”主任挠了挠头，“但肯定低不了。
    哦对了，他人就住在附近，离咱们厂不远。
    而且这次是李主任托人联繫的——巧了，咱们厂好几个职工，跟他住同一个大院。”
    杨厂长眼睛倏地一亮：“谁？”
    “好像是七级钳工易中海，六级锻工刘海中，还有放映员许富贵，剩下的几个也都是一二级的普通工人。”
    杨厂长一听，眉毛当即一挑：“两个高级工？还搭个放映员？这大院藏得挺深啊。”他顿了顿，语气里多了几分兴味，“行，我知道了，你先回去吧。”
    七级钳工在轧钢厂都算凤毛麟角，易中海的名字他多少有点印象。
    更巧的是——这傢伙居然和今天那位掌勺的大师住一个院子！要是能让他去探探风，说不定能把那厨子给挖过来。
    这一顿饭吃得讲究，味道直往人胃里钻，连带著第二轧钢厂原本压他们一头的气势都软了几分。
    扩建的事还没落地，眼前这差距，全靠一顿热乎饭给扳回一城。
    饭桌上的事，往往比会议室好谈。
    杨厂长心里门儿清：往后要谈合作、拉关係，有个拿得出手的大厨，胜过十张能说会道的嘴。
    再说了，出门应酬带著自家厨师多方便？上领导家吃饭也不怵。
    念头一定，他立马让秘书去把易中海叫来。
    不一会儿，门一推，易中海探头进来，嗓门敞亮：“厂长，您找我？”
    “哎，易师傅来了，坐坐坐！”杨厂长满脸堆笑，等他落座后才慢悠悠开口，“听说你跟何雨柱一个院儿住？他在丰泽园干得咋样，你知道不？”
    “傻柱？”
    易中海脱口而出，见杨厂长眉头微蹙，赶紧补了一句：“哦，这是大伙儿给他起的外號，打小就叫顺了嘴，他爹何大清也这么喊……至於他在丰泽园混得怎么样嘛……”他挠了挠头，“真不太清楚。
    前年才转正，估摸著现在顶破天也就提了一级。”
    一级？那就是九级炊事员？
    杨厂长心里咯噔一下：丰泽园竟把他压到这种地步？要么是人才太多挤不上位，要么就是——根本不会用人！
    他眼神一凝，直接拋出底牌：“易师傅，我想请何雨柱来咱们轧钢厂当大厨。
    你回去帮我问问他的意思。
    要是他点头，待遇我直接给到六级炊事员——最高就这档了。”
    他顿了顿，声音压低：“今天那顿饭，火候、调味、摆盘，没一处不挑得出毛病。
    六级，一点不过分。
    对他来说，这是三级跳，一步登天。”
    易中海心头猛震：“六级？！”
    他差点从椅子上弹起来，隨即连连点头：“明白！杨厂长您放心，我回去一定好好劝傻柱！”
    可心里早翻了江倒海：这小子今儿究竟做了啥，竟能让厂长大开金口？但转念一想，机会来了！
    一边是完成任务，討好领导；另一边……嘿嘿，何雨柱要是真进了厂，还不是得看他这个七级钳工的脸色行事？徒弟一大群，人脉铺得广，论资歷、论势力，一个刚进门的厨子能翻出什么浪？
    ……
    “柱子啊，今中午这顿饭，真是给我挣足了脸面！”李怀德拍著大腿，眉飞色舞，“人是我请来的，订单一拿下来，我在厂里的分量立马不一样了！”
    虽说靠吃喝拿下业务听著不那么光彩，可结果摆在眼前——订单涨了，產量跟著提，谁还能说什么？
    他越想越激动，乾脆掏出一张票塞进何雨柱手里：“喏，收音机票，十块钱你也拿著。”
    何雨柱一愣：“李主任，这……太重了吧？”
    “嗐，对你来说是大事，对我算啥？”李怀德咧嘴一笑，压低声音，“你先拿著，別急著答覆。
    副主任只是起步，你要真肯来，食堂主任的位置我都给你留著！”
    这话可就不轻了。
    现任食堂主任是娄半城的老部下，当年靠著配合公私合营混了个安稳差事。
    可这人墙头草一个，风往哪边吹他就往哪边倒，最近更是绕过他这个后勤主任，天天往杨厂长办公室钻。
    李怀德早就看他不顺眼。
    只要何雨柱点头，这位置，非他莫属！
    何雨柱重重一点头，语气篤定：“李主任，您放心，我回头就去找师父，把这事儿跟他当面说清楚。”
    “行，那我就等著你的好消息了。”李怀德咧嘴一笑，眼角的皱纹都舒展开来。
    话音未落，何雨柱已经推起自行车，脚尖一勾蹬，车轮碾过青石板路，身影转眼便拐出了胡同口。
    此时刚过一点，日头还高悬著，下午的时间宽裕得很。
    他没耽搁，直奔供销社——那台收音机，必须拿下。
    这种票在普通人手里金贵得能换半袋白面，可在李怀德这种从工业部下来的干部眼里，不过是抽屉角落多出的几张废纸罢了。
    不多，但一两张除外，轻轻鬆鬆就能拿出来。
    等他拎著包裹回来时，前院正热闹著。
    三大妈和几个街坊围坐在小凳上纳鞋底，针线在布面间穿梭，閒话也正说到热闹处。
    忽然眼尖的二大妈一抬头，惊得差点扎著手：“哟！柱子？你这车把上掛的是啥？收音机？！”