四合院：开局一辆二八大槓 - 第25章 这手艺，五星级大厨来了都得叫师父

    全是压箱底的绝活，隨便拎一道出去都能镇住半条街的老饕。
    ……
    “小何师傅，能十二点准时开饭吗？”
    快到十一点时，李怀德匆匆赶来，额角还沁著汗珠。
    何雨柱正把最后一块鱼腹处理乾净，头也不抬：“放心，十二点整，第一道热菜上桌。
    晚一分钟，您砸我锅都成。”
    “哈哈哈，痛快！”李怀德眼睛一亮，最喜欢这种底气十足的年轻人。
    他拱了拱手，转身就走——岳父只请了两位老友，可那都是退下来也震得住场的老领导，招待马虎不得。
    更何况，丈人就这么一个闺女，自己这个女婿就是半个儿子，迎来送往，责无旁贷。
    后厨里，何雨柱却已悄然进入状態。
    自从几天前厨艺突破二级，他的火候掌控已达炉火纯青之境。
    锅起油滚，香气如浪，一波波往外撞。
    先是凉菜摆盘：夫妻肺片红油亮泽，口水鸡皮黄肉嫩，码得整整齐齐，倒扣瓷盘盖严实，保温又锁香。
    接著灶眼全开——砂锅煨著狮子头，汤色乳白，慢火出真味；蒸屉里文思豆腐静臥其中，细腻如雪；另一边猛火爆炒，铁锅顛得呼呼作响，辣椒炸香，花椒蹦跳，油烟升腾间，整座院子都被香味灌满了。
    十一点五十七分，最后一道宫保鸡丁出锅——花生焦脆，鸡丁滑嫩，酱汁裹得均匀透亮，一抖锅，香气冲天！
    先前出锅的菜也没冷著，何雨柱早把它们连盘带菜放进蒸笼保温，温度拿捏得刚刚好，端出来还是腾腾冒著热气。
    “哎哟我的天……这是进了仙境啊？”
    李怀德刚掀帘进来，一股霸道香味直衝鼻腔，胃里顿时咕嚕作响，差点当场抢筷子开吃。
    只见十道大菜齐整摆满操作台，色香味层层叠叠，光看著就让人喉咙发紧。
    “都齐了，就差那个寿桃，还得蒸十几分钟。”何雨柱擦了擦手，语气淡然，“不过寿宴嘛，压轴出场才够意思。”
    他说的这道一品寿桃，原本材料差点，但他灵机一动，加了些南瓜泥调色增香，外形粉润如桃，蒸熟后鬆软甘甜，掰开一看，內里纹路清晰如花瓣绽放。
    “妙啊！太妙了！”李怀德看得两眼放光，心说请这小子真是捡到宝了。
    光这一道点心往桌上一摆，面子直接拉满！
    两人合力將十道热腾腾的大菜迅速端上正厅八仙桌，摆盘讲究，荤素交错，红绿相映，宛如一幅流动的盛宴图卷。
    “李主任，菜齐了，我在后厨候著，您这边隨时招呼。”何雨柱退后一步，姿態不卑不亢。
    “好好好，辛苦你了小何师傅！”李怀德连连点头，心里乐开了花。
    但他也知道规矩——何雨柱不会现在走。
    至少得等宴席散场，红包到帐，才算完活。
    万一老爷子吃得高兴，临时加菜，也得有人顶得上。
    今天他也特意没准备打包盒。
    厨子偷带剩菜？那是旧社会穷怕了的陋习。
    眼下这几位爷哪个不是见过大场面的？要是发现厨子揣菜出门，指不定以为瞧不起他们。
    为几块剩肉丟了这份贵人脉，傻子才干。
    ……
    “嚯！这味儿……比我生日还香三分！”
    一位银髮老者撩开竹帘走进来，还没落座，鼻子先动，眼睛瞬间瞪圆。
    桌上菜餚琳琅满目，色泽诱人，香气扑面如潮，饿鬼闻了都得爬起来討一口。
    他二话不说抄起筷子就要下手。
    “你这老东西，还是这么猴急！”
    身后传来一声笑骂，是李怀德的岳父踱步进来，看见老友馋得不顾形象，忍不住摇头，“这才刚上桌，连酒都没斟呢！”
    老者咽下嘴里的牛肉，咂咂嘴，一脸陶醉：“管他酒不酒的，光这口肉，我就知道今天这顿不吃亏！辣得通透，香得入髓，连我这几十年不吃辣的糟老头子，都能连扒三碗饭！”
    说著，夹起一块狮子头送入口中——轻轻一抿，肉糜化开，汤汁四溢，浓郁鲜香直衝天灵盖！
    “绝了！”他猛地一拍桌子，“这手艺，五星级大厨来了都得叫师父！”
    这时，又一位老爷子踱步进来，刚听见末尾那句，立马笑出声来：“我就说老张够意思，哪能亏待咱们这些老伙计？今儿可真是有口福嘍——哟！还有淮扬菜？哎哟喂，多少年没闻见这味儿了！”
    话音未落，人已落座，顺手抄起勺子，给自己舀了一碗文思豆腐。
    汤清如水，刀工细若髮丝，轻轻一抿，滑进嘴里鲜得直透脑门。
    这一尝不要紧，桌上原本你一句我一句打趣的劲头瞬间没了。
    一个个筷子翻飞，盘子都快刮出火星子来。
    直到肚里有了底，这才慢下动作，端起酒杯，开始吹起当年那些风云旧事，笑声震得房梁都在抖。
    李怀德吃得不多，一杯小酒慢慢抿著，眼神却亮得很。
    心里乐开了花——这顿饭，请得太值了！脸面挣足，关係也拉到位了。
    正说著，何雨柱端著最后一道“一品寿桃”走进餐厅，轻轻放下转身要走。
    忽然，一个沙哑中带著惊喜的声音从桌边响起：“哎，等一下小伙子！今天这些菜……是你做的？”
    眾人齐刷刷看向他。
    何雨柱侧身站定，目光扫向李怀德。
    见对方只是含笑点头，便坦然道：“是我掌的勺，不知道几位长辈吃得顺不顺口。”
    “顺口？”那老人一拍大腿，“太顺口了！吃完你这顿，回家连我老婆子的手艺都嫌寡淡了！”
    满桌鬨笑。
    老人收住笑意，认真盯著他：“以后我想开席，能不能请你上门来做两道？”
    何雨柱咧嘴一笑：“您开口，没问题。
    我是厨子，吃饭就是天职。
    李主任知道我在哪儿，让他一句话，我隨叫隨到。”
    这话一出，李怀德差点没绷住笑出声——好小子，真给劲！
    旁边那位老爷子立刻转头瞪向李怀德他岳父：“小李找来的？那你可別拦著啊！老张，你说句话！”
    张老爷子无奈摊手：“行行行，你直接跟怀德谈，越活越像个老赖！”
    一顿热闹散场，何雨柱回到后厨，刚擦了把汗，李怀德就红光满面地跟了过来，塞过来一个厚实信封，低声道：“拿著，別推辞。”说完亲自把他送出机关大院。
    这一遭，两人之间的距离早不是当初那种客套疏离。
    李怀德看他的眼神都变了，差一点就要喊声“何老弟”才痛快。
    ……
    夜风微凉，何雨柱站在街口拆开信封，一眼看清里面躺著一张“大黑十”，嘴角轻扬：“十块啊……不少了。”
    比不上娄半城那次的大手笔，但想想今天吃的都是些什么人？能掏出这张票子，已经是十足的诚意。
    钱多钱少他都不在意。
    真一分不给也行——那样反倒更好，欠著人情，细水长流才是本事。
    尤其是现在，李怀德怕是以后只认他一个灶台了。
    抬头一看，已经两点多了。
    他摸了摸下巴，忽然想起件事：给功夫师父备了礼，怎么把李远国那边给忘了？
    当即拐进副食店，挑了两盒京式点心、两瓶茅台，再加一条熊猫烟，结帐时差不多快三十块。
    换別人他可能心疼一下，可送给李远国？眼睛都不眨。
    拎著东西回四合院时，天色已暗，各家炊烟裊裊，饭香扑鼻。
    三大爷照例蹲在门口浇花，一抬眼看见自行车上掛的菸酒，顿时愣住：
    “柱子？你这是疯了吧？一下子砸这么多钱？”
    何雨柱笑呵呵：“没疯，明天去拜师父，不拿点像样的怎么行？三大爷，改天再聊，我还得回去给雨水做饭呢。”
    “行，赶紧去吧。”閆埠贵在一旁听著，心里直痒痒。
    今儿咋没见他带饭盒？平时蹭一口都费劲，现在更不敢提。
    不过……要不哪天约他去钓鱼？找个由头，又能吃上一顿好的。
    那手艺，哪怕炒个醋溜白菜，都能让人半夜想起来流口水。
    “柱子！”李老太突然出声，叫住他，“你和雨水的布料我买回来了，待会儿过来量个尺寸。
    你给的钱多了，说不定能做两件。”
    “成！我一会儿就带雨水过去。”
    答应一声，他推车往中园走。
    水池边，秦淮茹正低头洗菜，听见动静抬眼一笑：“傻柱回来啦？”
    何雨柱眼皮都没抬，径直推车进门。
    坐在贾家门口的贾张氏瞅见这一幕，气得牙根直痒——这混小子，越来越没大没小了！
    等何雨柱一踏进院门，易中海立马从自家屋里踱了出来，背著手站在门口，语气低沉地对秦淮茹说道：“小秦啊，有些人啊，不值得搭理。