四合院：开局一辆二八大槓 - 第18章 这手艺，正宗得能进国宴

    一顿猛火翻炒，锅铲翻飞间，“滋啦”一声脆响，油爆双脆腾空出锅——脆嫩爽滑，香气炸裂，油光鋥亮地躺在盘中，热气直往人鼻子里钻。
    比食堂主任预想的快了不止一拍。
    他刚探头，那股子鲜香就扑面而来，脑子“嗡”一下，脚底不由自主往前挪。
    夹起一筷子送进嘴里，舌尖刚触到那层焦脆外皮，里头的嫩滑瞬间爆开，清鲜得像是把整片江南春晨嚼碎咽下。
    话都说不利索了。
    “好！小何师傅，中午这顿全交给你了！”他声音都压不住兴奋，端起盘子就走，“我这就给娄董送去尝尝，菜单马上送过来！”
    他吃过何大清的菜，可这一道，火候更狠，味道更透，分明是青出於蓝。
    何雨柱只笑了笑，没多言，转身扎进后厨，目光扫过案板上的食材，心里早就拉出一张菜单——鲁菜、淮扬菜的老底子菜式，信手拈来，全是硬货。
    没过多久，食堂主任折返回来，一进门就冲他竖起大拇指：“娄董吃了三筷子，直接拍板了！今天这局，你主勺，稳了！”
    “成，包在我身上。”何雨柱应得乾脆，接过菜单瞄了一眼——果不其然，全是手边有的料，没整那些花里胡哨的。
    时间一到，他挽袖上阵，刀光翻滚，灶火轰鸣。
    十道菜接连出炉：葱烧海参油润发亮，清燉狮子头汤清如镜，九转大肠红亮缠绵，松鼠鱖鱼炸得金黄酥脆，一咬爆汁……色香味层层叠叠，挑不出半点破绽。
    上菜时，食堂主任端著托盘愣是走一步闻一口，差点把鼻子贴在盘沿上。
    包厢內，娄半城掀开盖碗一看，心口一震。
    还好信了何大清那句话，不然今儿真要在老朋友面前栽个大跟头。
    “来来来，趁热尝尝！”他笑著招呼。
    沪上机械厂的厂长一眼扫过去，眉头微挑：“老娄，你这儿厨子啥时候开窍了？上次来还乱燉一锅，怎么这次连摆盘都讲究起来了？”他夹了一筷，细品之后更是一愣，“嗯？味儿也对了，火候精准，咸淡適中……老实交代，换人了吧？”
    娄半城哈哈一笑：“瞒不过你这张老嘴。
    没错，不是老何动手，是他儿子，何雨柱。”
    “哎哟！难怪！”厂长眼睛一亮，“这手艺，正宗得能进国宴！”
    桌上六人齐齐动筷，第一口点头，第二口抢盘，第三口直接甩开腮帮子狂扫，桌面上顿时风捲残云。
    ……
    “柱子，干得漂亮，娄董要见你。”
    何雨柱正麻利地打包饭菜，听见声音抬头，是食堂主任来了。
    他对这行为一点不意外——现在又不是十年后啥都归公，厨师上门做饭，顺手带点剩菜回家，天经地义。
    不然白白搭上半天工夫，图那仨瓜俩枣？
    这回他带了四个饭盒，装得冒尖。
    旁边帮厨也捧著两盒，一荤一素，笑得合不拢嘴——他本是轧钢厂的后勤杂工，白帮忙都没钱拿，如今竟也分了一杯羹。
    前世他在都市打滚一辈子，人脉耗尽，人情餵了狗。
    这一世，他谁也不养，只护住自己和妹妹何雨水就够了。
    饭盒不用贪多，够吃就行。
    他擦了擦手，问：“主任，娄董他们吃得还顺口？”
    “顺口？何止！”食堂主任乐得直拍大腿，“那几位客人吃得连舌头都想吞了！娄董现在瘫在沙发上，动都动不了，撑得直哼哼！”
    何雨柱嘴角一扬：“那就好。”
    “走，现在就去见娄董。”
    两人穿过走廊，推门进了休息室。
    客人早已散去，吃得油光满面，回招待所躺著去了。
    娄半城靠在沙发上，肚皮微鼓，眼神却亮得惊人。
    食堂主任敲了两下门，得到应允后，带著何雨柱走了进去。
    娄半城抬眼一看，笑著点头：“你就是何大清的儿子，何雨柱吧？今天这几道菜，绝了。
    尤其是那几道鲁菜，火候拿捏得比我当年吃的还要地道。
    我那几个老朋友，嘴巴刁得很，结果一口接一口，根本停不下来。”
    说著，他从抽屉里取出一个厚实红包，递给食堂主任：“替我交给小何师傅。”
    何雨柱双手接过，看都没看，隨手塞进裤兜，语气谦逊：“娄董抬爱了，家传手艺，从小跟著爹耳濡目染，最近才算是摸到点门道。”
    话不多，却沉甸甸的，像他手里那盘刚出锅的菜——火候正好，余温未散。
    “小何师傅这手艺，真是没得说啊！对了，你眼下有正经差事没？”
    娄半城终於露出底牌，眼神亮得像捡了金元宝。
    他轧钢厂后厨空著呢，正缺个能压得住灶台的狠角色——眼前这位不就是现成的人选？更何况，人家老子何大清可是厂里老资格的大厨，根正苗红，接手顺理成章。
    “有，刚在丰泽园转正，现在是二厨，跟著李远国师父学川菜。”
    何雨柱笑著回话，心里门儿清。
    娄半城那点心思，明晃晃写在脸上，但他暂时还不想进厂。
    轧钢厂看著清閒，实则油水薄如纸。
    除了招待外宾能开荤，平日带回家的无非大锅燉菜，哪比得上丰泽园天天见荤腥？
    “李远国啊，”娄半城点点头，“听说他一道水煮鱼能让人辣到跳脚还抢著吃。
    我夫人提过几次，她虽不出手了，可对四九城里有几把刷子的厨子，门儿清。”
    嘴上这么说，他仍不死心。
    何雨柱这手活太对他胃口了，要是真能把人挖过来，往后顿顿都能吃得冒汗喷香。
    “小何师傅，有没有想过换个地方？你爹干了多少年，位子本就该你顶上。
    他拿多少，我照给；再额外加十块补贴——八十三块一个月，怎么样？”
    这话一出，空气都热了几分。
    何雨柱心头一震。
    这数字符合当下顶级厨师水准，尤其对他这种刚出师的年轻人来说，堪称天价。
    可他清楚得很：明年公私合营一来，这些高薪全得砍掉。
    哪怕他是四级厨师，在国营厂里最多也只能混个六级待遇。
    “娄董，实在对不住，”他摇头笑道，“我才出师，按规矩还得跟师父身边磨几年。
    要是半道跳槽，坏了行规，名声就砸了，我也对不起李师父。”
    娄半城嘆了口气，肩膀一垮：“哎，可惜了，真是可惜。”
    他是真动了心思，恨不得当场签契书，可如今是新社会，不能强揽人，只能作罢。
    “虽然我不能来厂里上班，但您要是哪天要办席、撑场面，招呼一声就行。
    我爹受您照拂多年，这份情记著呢。
    只要我有空，必亲自下厨，给您整一桌让您舌头打结的硬菜！”
    这话说到娄半城心坎里，顿时眉开眼笑：“好！小何师傅这话我记下了，以后可別推辞啊！”
    “瞧您说的，”何雨柱咧嘴一笑，“以后直接喊我柱子就成了。
    我在哪儿住，主任清楚，您一句话，隨叫隨到。”
    ……
    走出办公室，何雨柱才悄悄摸出红包掀开一角——好傢伙！
    两张大黑十，整整二十块！相当於他在丰泽园干十二天的工钱，而他今天不过忙活了小半天。
    更別提还顺走四个铝饭盒，油光鋥亮，拎在手里沉甸甸的。
    这一趟买卖，赚得比他爹接一次私宴还猛。
    以前何大清办席也就八到十五块，轮到他，直接飆到二十，行情瞬间翻倍。
    虽说这次有点特殊背景，但这也足够让他嘴角咧到耳根。
    下午陪娄半城耗了些时辰，他又顺路去百货商店採买一圈，回到家已过三点。
    这时候，何雨水正趴在三大爷閆埠贵家的小木桌上写作业。
    何雨柱放心不下，闺女年纪小，没人盯著容易被人欺负，作业更是三天打鱼两天晒网。
    託付给三大爷看著，勉强安心些。
    他推著自行车走近院门口，扬声喊了一句：“雨水，哥回来了！”
    话音未落，一个小身影“唰”地冲了出来，正是何雨水。
    她一眼扫过车后架上的四个饭盒，表情淡定——最近顿顿吃肉，脸蛋圆润发亮，连校服领子都快扣不上了。
    这年头能胖起来，那是福气。
    她踮起脚，仰头问：“大哥，给我带糖没？”
    “就知道吃！”何雨柱笑著拧了把她肉嘟嘟的小脸，“迟早把牙甜烂咯。”
    说著，从兜里一把抓出奶糖，白纸包得整齐，香气扑鼻。
    他往丫头掌心一塞：“去，给解成、解放他们几个分了，一人两颗，最小的解娣也留一份。”
    八颗糖，不多不少，刚好一家五口每人两粒，不偏不倚。
    不过何雨水脸上明显写著不乐意——好嘛，就这么几块糖，全分出去，她自个儿吃啥？可何雨柱二话不说，“啪”地一巴掌轻拍在她脑门上，笑骂道：“磨蹭啥呢？快去！我这儿多的是，你不分，回头我全散了，你一口都捞不著。”