四合院：开局一辆二八大槓 - 第424章 就成了街坊口中的「体面去处」

    九十年代以后，想住进四合院？门儿都没有。真拾掇起来，採光通透、格局舒展，比那些挤成蜂窝的水泥楼强太多。
    正午最忙那段，店里只剩何文远、高小翠和刘洪昌三人撑著，少一个人都像缺了根樑柱，手忙脚乱。这时，老秦推门走了进来。
    ……
    老秦扫了一圈店內热火朝天的景象，嘴角不自觉往上扬。
    何文远擦著手迎上来：“同志您好，要点啥？菜单全写著呢，您说，我给您记。”
    老秦摆摆手：“不急，我找刘洪昌师傅，他啥时候得空？”
    何文远抹了把额角汗：“得等两三个钟头，厨房就他一个灶，脱不开身。”
    老秦一笑：“那我先垫垫肚子——来份溜肥肠、一盘红烧肉，再开瓶汾酒，先这些。”
    “好嘞，您稍坐！”何文远转身沏了壶热茶，搁桌上，又顺手放好杯子，拎著菜单钻进后厨，站在案板边开始切配——干久了，炒菜虽还不熟，但择菜、洗涮、备料、装盘，样样都能顶上。
    晌午日头正烈，老秦慢悠悠抿著小酒，夹一筷肥肠咂摸滋味，活得那叫一个熨帖。
    刘洪昌终於端著自己那份饭菜出来，一眼看见老秦，笑著招呼：“哟，老秦，啥贵客临门啊？”
    老秦举起酒杯：“来找你帮个忙，先干一杯再说。”
    刘洪昌在他对面坐下：“你？不可能！六子都撤了，苏猴去省城进修，二食堂就算裁光所有人，也绝不会动你一根手指头。”
    老秦夹了块肉嚼著，嘆了口气：“不是给我自己找，是我家那小子，刚返城，亲戚托我搭桥。我想来想去，就想起你这儿了。”
    刘洪昌盯著他看了几秒，才开口：“人勤快吗？我这儿你也看见了，耍滑偷懒的，我当场就轰出门。”
    老秦：“两口子刚拿到返城指標，正满大街踅摸活计呢。人你儘管挑，要是看不上眼，隨时招呼我一声，我立马让他们打道回府。”
    刘洪昌：“成，你下午带人过来试试吧——咱们下午最忙，端盘子、切菜、盯火候，全在那会儿见真章。”
    老秦：“得嘞！我就说你小子够意思，这朋友交得值，稳当！”
    老秦撂下碗筷结了帐，一转身，剩菜早被利落地装进牛皮纸袋，半瓶散装白酒也塞进兜里，拎著就出了门。
    高小翠：“老板，咱还招人不？”
    刘洪昌：“招！咋不招？缺俩配菜的、俩传菜的，再加一个学徒。你们俩往后就在大厅写单子、擦桌子、招呼客人，轻鬆又体面。”
    高小翠：“我哥还在家閒著，想让他来试试学徒岗。”
    刘洪昌：“行啊，只要肯下力气、不怕累，我手把手教，保他学到真本事。”
    高小翠：“那我这就回去喊他，明早就来报到。”
    刘洪昌点点头。二楼至今空著没动工——他得先掂量掂量生意成色：要是刚装修完就冷清，那不是白烧钱？眼下客流不断，才敢动土。其实也不复杂，买几套桌椅摆进去就行；再过半个月，侯局长家公子的婚宴就定在这儿办。这事要是顺顺利利落定，后面自然有人跟风——连局长都选这儿摆酒，你还跑去国营饭店凑热闹？那不等於自降身价？久而久之，就成了街坊口中的“体面去处”。
    不到一小时，高小翠领著个戴眼镜的清瘦小伙进了门。
    刘洪昌上下打量一眼：“啥学歷？”
    心里却直犯嘀咕：瞧这书卷气，別是高中生跑来混日子。如今考大学才是正道，搁这儿切葱花、涮锅底，太可惜。
    高云：“小学毕业。”乾净利落，没一句废话。
    刘洪昌心头一松——还好，不是耽误前程的主儿。
    刘洪昌：“学徒工十八块一个月，咱是私营业，福利少，没宿舍、没粮票、没劳保，全靠自己干出来。”
    高云点头应下。话音未落，老秦已推门进来，身后跟著一对年轻夫妻。女的穿著旧布衫，头髮挽得紧，眉眼间透著拘谨；男的肩膀宽厚，手指粗糲，一看就是干惯农活的。
    老秦：“人给你送到了，我先撤，家里灶上还燉著汤呢。”
    刘洪昌：“好嘞，您慢走。来，你们自己说说——叫啥名？多大？念过几年书？以前干啥营生？”
    王淑芳往前半步，声音清亮：“我叫王淑芳，二十三，小学文化，在家洗衣做饭、带孩子，样样能上手。”
    秦勇搓了搓手：“我叫秦勇，二十五，初中毕业，一直在村里种地，进城头一回，家务活……真没碰过。”
    刘洪昌：“行，王淑芳你就专管配菜，我手把手教你刀法、码料、分档；秦勇，你想干传菜员，还是学徒工？”
    秦勇挠挠头：“这两样有啥不一样？”
    刘洪昌：“传菜员二十五块起步，干得好年底发奖，以后还能提；学徒工十八块，熬出师再说工钱——可手艺是实打实攥在自己手里的。”
    秦勇：“我要当学徒工。”
    刘洪昌：“中！统一工装两套，拿回去洗得乾乾净净再穿。谁要是弄丟了、扯破了，从工资里扣。报个尺码，我马上订货。”
    眼下，就差两个传菜员、一个配菜工，再添个服务员也正好。
    下午又来了俩小伙子，问了几句，刘洪昌当场拍板——一个叫刘宇，一个叫蒋庭。
    他当天就蹬著自行车去了製衣厂，一口气订了十几套工服。厂里答应第二天就能取，虽说找裁缝也能做，但等不起——火烧眉毛的事，得快！
    下午，刘洪昌带著新人们从切土豆丝练起。学徒不光要盯火候、调咸淡，刀工更是吃饭的根本——手稳、心细、下刀准，一样都不能含糊。
    如今刘家餐馆的香气，老远就能勾住人的鼻子；一到饭点儿，屋里屋外全是人，挤得连转身都费劲。
    晚上收摊后大家围坐吃饭。
    刘洪昌扫了一圈：“有啥不適应的，趁热说出来，別憋著。”
    没人吭声。这份活计，眼下比金子还难淘——轻省、管饭、老板不吆五喝六，打著灯笼都难寻。
    刘运昌明天要去工地门口卖快餐，刘洪昌得提前备料，十点前必须把热炒全出锅。
    饭毕，大伙儿齐动手，厨房擦得鋥亮，大厅收拾得清爽，这才准时下班。店子已走上正轨，刘洪昌也没再单独给何文远和高小翠开小灶——当初说好每月补五块钱，言而有信，不能食言。毕竟这主意是他自己提的，如今改了规矩，更得把话说圆。
    他一头扎进厨房滷肉，心里清楚：快餐生意八字还没一撇，主业绝不能鬆劲。
    杨麦香今儿没回家，直接跟著他进灶房打下手；王翠兰则牵著两个孙子先回了家。
    刘洪昌一边剁肉一边问：“三轮车准备妥了没？”
    四下不见车影，他有点悬心。
    刘运昌：“放心！明早天不亮我就骑过去——老王昨儿连夜焊好了架子，就剩最后一道打磨，今晚加个班准成。”
    刘洪昌一听，踏实了。只要车到位，菜不等人，路就不堵心。
    ……
    何文远空著手迈进院门，邻居们纷纷侧目：今儿咋没拎菜筐回来？莫不是饭碗砸了？背后议论声窸窸窣窣飘进耳朵，她只当没听见，径直回了屋。
    於秋花正坐在灯下等她开饭，一见她两手空空，立马放下筷子：“文远，出啥事了？今天没去店里？”
    何文远夹了口菜，语气平实：“去了。老板今儿专门跟我聊了，说店子现在稳了，以后不再单给我炒菜。我和小翠每人每月补五块钱餐费，全店就我们俩有这个待遇。这个月工资，我能拿五十块。”
    於秋花眉头一皱：“咋这么多？文远，咱穷归穷，骨头不能软。”
    她盯著女儿，眼神里浮起一丝不易察觉的担忧。
    何文远：“妈，您琢磨啥呢？老板他哥让我每天一早去火车站卖肉夹饃，光补贴就五毛——原来餐馆给三十块工资，加上这五毛饭补，不正好三十五？我记帐本上清清楚楚写著呢！”
    於秋花：“你倒挺能耐！妈当年跟你一般大，每月十四块钱就乐得睡不著觉，结果这一十四块，整整扛了半辈子。”
    於秋花刀工利落、手脚麻利，可没文凭、没门路，谁肯给她转正？自家亲戚顶上去，多顺当！就算哪天把她扫地出门，也没人替她喊一声冤。能守著这份临时工，她早烧高香了。当年靠丈夫工伤赔的那笔抚恤金，才把几个孩子硬生生拉扯大；要没那笔钱，怕是早抱著娃蹲街口討饭去了。
    那支长笛，是她爸还在世时淘来的二手货，漆皮都磨花了。何文远打小就是个拧巴性子：一边嫌姐夫刘洪昌配不上姐姐何文慧，一边心安理得花著他家的钱；日子紧巴巴的时候，偏惦记著买新裙子、换新书包，生怕同学笑话自己土气寒酸——直到被生活结结实实摔了几跤，反倒看清了刘洪昌的踏实和担当。
    如今刘洪昌不在跟前，家里立马断了顿，连米缸都见了底。若不是高俊玲悄悄塞来两斤粮票、几块钱，於秋花早逼著姐妹俩退学了。